好吃的鲜虾仁菠菜卷怎么做好吃又简单
可能是一天下来都是吃米饭之类的吧，弄得我对小吃比较的感兴趣，而这款鲜虾仁菠菜卷就是挺不错的一种小吃哦，吃完之后，有极大的满足感呢。而且不要以为这样的卷又是比较的硬比较的脆牙的哦，相反，是比较的软的呢，有点像饺子之类的吧。
主料
中筋面粉 ：400虾仁 ：100
香菜 ：2根
红椒 ：10
菠菜 ：200
黄瓜 ：1小段
紫甘蓝 ：20
辅料
油 ：适量椒盐 ：适量
料酒 ：2大勺
具体步骤
1.准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟
4.用粉碎机粉碎。
5.倒入面粉里
6.加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）
7.面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子
8.擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）
9.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。
10.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。
11.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。
如果不喜欢烙饼，也可以做成面糊，摊成饼。如果不喜欢深绿色，可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面，这样颜色会很淡。但是家里吃，还是尽量用菠菜糊。菠菜要焯熟了以后再粉碎，可以去掉草酸，有利于消化，口感也不会发涩。
