简易版-红烧查干湖鱼尾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

查干湖鱼尾 ：1条

辅料

酱油 ：2汤匙
料酒 ：2个
花椒 ：1小撮
油 ：半碗
大蒜 ：1头
姜 ：2片
醋 ：2汤匙
八角 ：2个
盐 ：1小勺
大葱 ：1根
白糖 ：2小勺

具体步骤

1.将鱼尾切成三段，

2.裹上面粉，

3.入锅炸至金黄色，

4.将油温提高，再复炸一遍，

5.烹入醋，加盖，焖15秒，

6.烹入料酒，加盖，焖15秒，

7.加入葱段、姜片、八角和花椒，倒入热水，没过鱼尾，

8.加入酱油，

9.加入白糖，大火炖15分钟，转中小火继续炖30分钟，

10.出锅前加入盐，大火将汤汁收浓即可。

烹饪技巧

查干湖鱼个头大，鱼身厚，所以炖煮时间一定要够，这样鱼肉才能入味。