[简易版]红烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：2条

辅料

鸡蛋 ：2个
老抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：2个
生抽 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.买回带鱼，去须，剪段，肚子部分剪开去除黑胆，清洗干净。

2.打两个鸡蛋，让每段带鱼裹上蛋液。

3.热锅倒油，油烧开后换小火煎带鱼。

4.煎至两面发黄后沥油盛起。

5.所有带鱼煎好后盛起。

6.锅里再加适量油，烧热，下入煎好的带鱼，放入几片生姜和蒜头。

7.加入生抽，老抽，白糖，小心翻炒几下。

8.加入适量水，加入青椒，锅盖盖上留条缝，中火煮开。

9.加入适量盐，小火收汁。

10.装盘盛起。

烹饪技巧

带鱼清洗干净，肚子里黑胆要去除。裹上蛋液后煎，鱼肉不会散。根据口感调味，不怕辣的可加入几个干辣椒。