家常版简易版干锅鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

雄鱼头 ：一只
朝天椒 ：一把
生姜 ：一小块
蒜头 ：一个
桂皮八角 ：一点点

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
耗油 ：两勺
生抽两勺 ：适量
蒸鱼適油 ：两勺

具体步骤

1. 买回来的鱼头先冲洗干净……上面涂点生抽涂抹均匀……放冰箱冷藏……

2. 朝天椒大蒜生姜剁成沫放小碗～加入两勺生抽和耗油～加一勺老干妈豆適～没有的也可以加其他豆適……放适量盐……味精……搅拌均匀……另准备生姜大蒜切小片备用

3. 鱼头从冰箱拿出来不滴水为好～鱼头成半干状态就可以开始了……

4. 锅中放适量油～不要太少……不然会粘锅～六成熟时放鱼头～煎至两面金黄……出锅

5. 锅中余油放入生姜几片～蒜头几片～八角桂皮少许煽香～下鱼头～加老抽一勺～蒸鱼適油两勺～加入调好的辣酱～冲水没过鱼头～加盖煮

6. 煮到快收汁是加小勺糖提鲜……大火收汁即可……因为我前面调辣酱是放了足够的盐和味精～所以后面我没放了……不吃甜的可以不加……开粗吧…………