准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪尾各 :
250g 冬笋 :
250g 辅料
料酒 :
5g香油 :
适量葱各 :
3g 姜 :
适量盐各 :
适量 味精 :
适量 具体步骤
1. 猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条;
2. 2)猪尾刮洗干净剁成段,用开水氽透,姜切成片,葱切段,冬笋去壳内皮切成梳背形;
3. 3)炒勺烧热注入少许香油,加入冰糖炒至紫黑色,再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋,烧开后把浮沫撇去,移入沙锅盖好盖,先用旺火烧,上色后改文火炖烂,挑除葱、姜、收浓汁,加味精即成。