![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
花蛤 ：
10个 鸡蛋 ：
2个 辅料
盐 ：
适量味极鲜
酱油 ：
适量油 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第2张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第2张")
1.花蛤放入开水煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第3张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第3张")
2.鸡蛋磕入碗内,加入两倍的水打匀。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第4张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第4张")
3.将蛋液过滤几次。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第5张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅中水开后，隔水中火蒸。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第6张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第6张")
5.蒸至2分钟，放入花蛤，继续蒸8分钟。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第7张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入味极鲜酱油。
![酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第8张]( "酥脆花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单 第8张")
7.撒些葱花即可。
烹饪技巧
◎鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。◎煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。◎蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
