酥嫩花蛤蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
黄酒 ：适量
黄瓜 ：适量
圣女果 ：适量
白开水 ：适量
花蛤 ：适量

具体步骤

1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

2.入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。

3.鸡蛋2个磕开加入少许盐，黄酒打散

4.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

5.加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）

6.放入花蛤肉搅匀。

7.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼

8.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，用圣女果和黄瓜做金鱼装饰。根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。

烹饪技巧

1.蛋液最好过滤，可以使蒸蛋更细嫩。2.花蛤也可以其它的蛤代替。