准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
花蛤 :
12个左右 鸡蛋 :
2个 辅料
葱花 :
适量盐 :
小半匙香油 :
少许 具体步骤
1. 取吐净的鲜花蛤12个,用刷子刷洗外壳。
2. 锅中烧开水,将花蛤放入,每张一个口就捞出一个,直到全部张开。
3. 将鸡蛋2个打散,加入与蛋液相同量的凉开水搅拌均匀。口味稍重的友友可以加小半匙盐一起搅拌。
4. 将花蛤开口向上摆放在平底的耐高温容器中,将打好的蛋液过滤注入,用保鲜膜包裹并用牙签在上面扎几个小孔。
5. 蒸锅上汽后,放入蒸盒,中大火蒸制8分钟。出锅后淋少许香油,再撒点葱花即可。
烹饪技巧
为了保持花蛤原味,建议最好不要加过多的盐,以免破坏了它的鲜香。