戗面馒头的做法 丑丑的、筋道的——戗面馒头 戗面馒头怎么做

“所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戗面馒头的做法步骤

• 1、酵母加温水泡一会。

• 2、先准备一半的面粉。

• 3、面粉加酵母水搅成絮状。

• 4、揉成光滑的面团，醒发一两个小时。

• 5、发酵好的面团，里面呈蜂窝状。

• 6、加剩下的面粉，一点点揉进面团。

• 7、揉成光滑的面团，我的面粉放多了，揉不动了，所以十分不光滑。

• 8、分成一个个小面团。

• 9、醒发半个小时，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火。

• 10、关火后不要直接开锅，等五分钟后开锅取出。