口感不错的戗面馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：250

辅料

白糖 ：10
水 ：200
泡打粉 ：3
肥肉 ：适量
发酵粉 ：5

具体步骤

1.准备好面粉，加入白糖，发酵粉，泡打粉，水

2.面和的稍微硬一点

3.在面团中放入适量面粉，开始第一次戗面，尽量把面粉揉进去

4.揉到差不多时，把面团在案板上擀开

5.在面片上抹面粉

6.抹好面粉叠起来

7.用擀面杖压平，再擀成片，继续抹面粉，叠起来，压平，如此反复7，8次

8.反复7，8次后，这样叠起来

9.用刀从中间切开

10.下成这样的剂子

11.把切口朝下，两头握在右手里，用力揉，搓成圆形

12.揉好后，稍微撒点水，盖上保鲜膜饧发40分钟

13.上气蒸15分钟即可，蒸时在屉上放小块肥肉

烹饪技巧

戗面馒头主要就是往馒头里揉面，一揉二压，不要嫌麻烦，压面一定要反复7，8次，馒头才层次分明有嚼劲蒸馒头时放入小块肥肉，能够时馒头更光亮