蓝莓冻芝士的做法 蓝莓冻芝士怎么做
“儿子超级喜欢吃蓝莓，经常买一盒，我们还没怎么反应过来，人家就吃光了。酸奶要蓝莓味的，冰淇淋要蓝莓味的，果酱买的还是蓝莓味的。”
食材明细
- 甜味 （口味）
- 技巧 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
蓝莓冻芝士的做法步骤
- 1、将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中，隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中，充分拌匀
- 2、模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。
- 3、将2片吉利丁片放入冷水中泡软
- 4、将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
- 5、奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）
- 6、将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了）将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
- 7、倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱
- 8、将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
- 9、将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀
- 10、1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
- 11、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。
