迷你蓝莓芝士挞的做法 迷你蓝莓芝士挞怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

迷你蓝莓芝士挞的做法步骤

• 1、.冷藏的黄油切小块放入容器

• 2、筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖

• 3、戴手套快速搓成酥粒状

• 4、倒入蛋黄和水的混合液

• 5、快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上

• 6、奶油奶酪软化后加入细砂糖

• 7、.用刮刀压拌均匀，用打蛋器搅打顺滑

• 8、倒入10克全蛋液，搅打顺滑

• 9、分两次加入淡奶油，搅打均匀

• 10、筛入玉米淀粉，

• 11、搅拌均匀

• 12、装入裱花袋备用

• 13、冷藏好的面团取出，用两层油纸包裹，擀面杖擀开

• 14、用花边的切模切出小挞皮

• 15、把分好的挞皮放入模具贴合，

• 16、依次做好用叉子在底部叉几个小洞

• 17、每个挞皮放1-2颗蓝莓，

• 18、挤入奶酪糊，

• 19、轻轻震一下模具

• 20、放入预热好的烤箱内，170°中层烤25分钟

• 21、出炉

小窍门

1、挞皮中的杏仁粉可以用等量低粉代替。发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油
2、奶酪馅挤入的时候不需要太满，烘烤的时候受热会略膨胀
3、烤温烤位请根据自己烤箱灵活调整
4、挞皮会多余少许边角料，擀薄切块或者条入烤箱烤焙就是非常美味的酥饼/酥条