蓝莓冻芝士蛋糕的做法 蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室 蓝莓冻芝士蛋糕怎么做

“蓝莓冻芝士蛋糕
时间3h、难度3、人数5
蓝莓酱
蓝莓200g、白砂糖40g、柠檬汁15ml、
饼干底
奥利奥80g、黄油30g、
奶酪糊
奶油奶酪200g、糖粉40g、、酸奶150g、牛奶30g、
吉利丁片10g、淡奶油150g、柠檬汁10ml、”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

• 1、饼干处理碎，拌入融化黄油，平铺在模具中，冷藏1h；

• 2、蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。

• 3、倒入柠檬汁，料理机处理成蓝莓酱。

• 4、软化的奶油奶酪加糖粉搅拌至光滑无颗粒，

• 5、加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。

• 6、取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶，

• 7、使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。

• 8、淡奶油打发至6分发的状态，拌入奶酪糊中。

• 9、最后分次加入蓝莓酱，装入模具即可；

小窍门

小贴士：
奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化
蓝莓酱要分次加入，每次微冻10min，会出现微变蓝的蛋糕层；