冻芝士的做法 冻芝士怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冻芝士的做法步骤

• 1、先准备好蛋糕胚，切薄片。

• 2、烧一盆热水。

• 3、另外拿一个干净的盆，放入奶酪。

• 4、我用的奶酪是这种的。

• 5、用一张保鲜膜，盖上，把奶酪按平，然后放在烧开的水里，隔水加热。至软化。

• 6、另外拿一个干净的小盆，倒入牛奶。

• 7、在牛奶的小盆里，加入，鱼胶粉。

• 8、隔水加热至鱼胶粉融化。

• 9、将先前软化的奶酪，搅匀至没有颗粒。

• 10、把加热后的小盆里的牛奶，倒入奶酪里搅匀。

• 11、搅匀后，放入，白糖，搅匀。

• 12、放入一个蛋黄，隔水加热，搅匀。

• 13、隔水加热，温度加热至会烫手即可，取出，放至温温热。

• 14、拿一个干净的小盆，倒入淡奶油，打发。

• 15、淡奶油打发至软尖峰状即可。

• 16、将调好的奶酪过滤到打好的奶油里拌匀就可以了。

• 17、一半的奶酪液倒入模具里，模具最底层有一层蛋糕，倒一层奶酪液，在加一层蛋糕在上面。

• 18、第二层把剩下的奶酪液加上融化的巧克力搅匀。

• 19、倒入磨具里，冷冻即可。