草莓芝士冻蛋糕的做法 草莓芝士冻蛋糕（免烤） 草莓芝士冻蛋糕怎么做

“这款冷藏，不需要烤的蛋糕，真的很美味，操作起来虽然较复杂，不过自己做的干净卫生，家人朋友过生日可以自己来做，此款是6寸，蛋糕里面的水果看个人口味来放（我一般都是用现成的材料），可以换成榴莲、芒果等水果，做法是一样的哦。
如不明之处欢迎@我！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

草莓芝士冻蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料及工具

• 2、先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

• 3、将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

• 4、20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。

• 5、将芝士150g，适量草莓，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。

• 6、淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）

• 7、草莓芝士糊做好了和淡奶油打发了

• 8、将打发的淡奶油和草莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）

• 9、a冷藏好的奥利奥蛋糕底部b草莓对半切好c搅拌好的蛋糕糊

• 10、将草莓紧着摆好，中间放几块（中间也可以放多点）

• 11、再倒上搅拌好的蛋糕糊，放冰箱冷藏。

• 12、冷藏过后，将草莓切片摆成一朵花（摆的形状可自由发挥）

• 13、接下来做镜面：用两个橙子挤出汁，再加用冰水泡软的鱼胶片，一起加热至液态（可加点糖粉才甜），放凉。

• 14、轻轻倒在蛋糕表面

• 15、4个小时以上即可脱模

• 16、成品

• 17、切开分享

小窍门

1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。