双莓芝士冻蛋糕的做法 双莓芝士冻蛋糕怎么做

“这次做的是蓝莓口味的奶酪蛋糕，蛋糕上面摆放的是新鲜的草莓，味道香醇，口感酸甜不腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双莓芝士冻蛋糕的做法步骤

• 1、主要材料：饼干，奶酪，黄油，淡奶油，白砂糖，果酱，吉利丁粉

• 2、饼干用料理机打碎

• 3、黄油隔水加热软化

• 4、将软化的黄油倒入打碎的饼干中，搅拌均匀

• 5、在蛋糕磨具底部铺上油纸

• 6、将搅拌均匀的饼干碎倒入模具底部，并用手压实

• 7、奶酪在加热的水里搅拌顺滑

• 8、将白砂糖放入淡奶油中打发至六成，不需要完全打发

• 9、将打发好的奶油倒入奶酪中，搅拌均匀

• 10、吉利丁粉先加入凉开水充分溶解，之后放入加热的水中，隔水慢慢软化至水状

• 11、将吉利丁水倒入搅拌均匀的奶酪中，搅拌均匀

• 12、将蓝莓酱倒入奶酪中，搅拌均匀

• 13、将搅拌好的奶酪液倒入蛋糕模具中，摇晃奶酪液至空气泡摇出，之后将奶酪液放入冰箱冷藏至完全凝固，这个时间一晚上就正好

• 14、将凝固好的蛋糕拿出，摆放草莓装饰

小窍门

1此款蛋糕属于酸甜口味的，如果喜欢偏甜口味的可以将蓝莓酱换成草莓酱2本来本人还想在奶酪液上面做一层蓝莓冻，结果是奶酪液没凝固好就把蓝莓液倒上面，蓝莓液渗下去了，蓝莓冻没做成功，如果要做蓝莓冻，奶酪液一定要凝固好，再做蓝莓冻。