香煎茄子的做法 【粤菜】香煎茄子 香煎茄子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎茄子的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、茄子洗净切花刀。

• 3、小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。

• 4、不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。

• 5、接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。

• 6、煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。

• 7、茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。

• 8、茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。

小窍门

1）因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，最后要收干！

2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。