香煎茄汁牛排的做法 DIY香煎茄汁牛排 香煎茄汁牛排怎么做

“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎茄汁牛排的做法步骤

• 1、把牛肉洗去血水，控干水分。

• 2、用刀背在牛肉的两面轻轻剁（因为没有松肉锤），使牛肉变得松软。

• 3、把牛肉放在平底盘中，倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制（因为孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。

• 4、将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。

• 5、平底锅放入黄油，油7成热时放入牛排，两面先各煎1分钟，使表面微黄（这样可以锁住牛肉里面的水分）。

• 6、随后可以翻面煎，将牛排煎至自己喜欢的程度即可。

• 7、炒锅加入少许番茄酱和水，烧开后用生粉勾点芡汁。

• 8、将煎好的牛排放入盘中，淋上番茄汁，并摆上自己喜欢的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵）。

小窍门

煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟，这样快速锁住牛肉里面的水分，然后再慢慢煎。