超下饭的煎烧老豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

老豆腐 ：一块
洋葱 ：半颗

辅料

郫县豆瓣酱 ：一勺
生抽，老抽 ：适量
蚝油 ：少许

具体步骤

1. 老豆腐切成一寸大小，2-3厘米厚片下锅煎至微黄翻面煎好盛出备用

2. 小火下入一勺郫县豆瓣酱，煸出出红油后加入切好的洋葱粒炒香，加适量生抽和老抽，蚝油调味，加一点点白糖提鲜，然后加入水烧开后放入豆腐。 这样做的目的是先调制好料汁，然后让这个料汁进入豆腐里面，料汁调制的不够味，做出的成品就不好吃，尝下味道，满意了再下煎好的豆腐。 用什么样的调料也可以发挥自己的想象哈，或许能发挥出更完美的风味！

3. 中火闷五分钟入味，然后大火收汁装盘就好了

烹饪技巧

因为郫县豆瓣酱比较咸，而且还用了生抽老抽调味，所以我就没有用盐了，加水烧开后要尝汤汁的咸淡再下煎好的豆腐闷煮