素烧蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蚕豆 ：300
冬笋 ：25
香菇（干） ：25

辅料

大葱 ：5
姜 ：5
淀粉(豌豆) ：5
味精 ：1
盐 ：3
色拉油 ：30

具体步骤

1. 嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

2. 锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。