自制毛豆素烧茄丁怎么做好吃又简单
脆脆的毛豆大家喜爱吗，使用毛豆除了凉拌外，我最喜欢的就是这道毛豆素烧茄丁啦。这道菜不仅好吃，颜值也非常高哦，青色的毛豆花配上紫色的茄子，一看就让人非常有食欲，这道菜因为是素的，所以怕胖的朋友们也不用担心会长胖哦，放心吃吧。
主料
紫茄子 ：160毛豆 ：150
辅料
玉米油 ：10生抽 ：4
现磨胡椒 ：1
蒜瓣 ：15
西红柿 ：136
黄洋葱 ：25
具体步骤
1.准备好紫茄子西红柿洋葱和蒜瓣，毛豆剥掉外壳备用。
2.所有材料洗净，如图所示分别切好；茄丁用适量清水浸泡10分钟后沥干水分。
3.锅中油热，倒入茄丁煸炒至软，盛起备用。
4.锅中留有余油，倒入毛豆煸炒至变色。
5.倒入茄子，炒匀。
6.倒入洋葱和蒜瓣。
7.淋入生抽。
8.沿锅边倒入适量清水，焖煮2分钟。
9.倒入西红柿丁，炒匀。
10.撒入现磨胡椒粒。
11.盛入碗中即可食用。
1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持颜色。2、西红柿可以提前炒汁混合入菜。
