粒粒香：素蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蚕豆 ：200

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
小米辣 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；

2. 锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；

3. 姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；

4. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；

5. 转小火，放入姜蒜煸香；

6. 放入蚕豆翻炒；

7. 炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；

8. 放入小米辣翻炒；

9. 调入盐，放入香葱段；

10. 调入鸡精；

11. 关火，翻炒均匀；

12. 出锅，装盘。

烹饪技巧

1、因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；