自己做的洋梨夏洛特怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：250ml
蛋黄 ：4个
鲜奶油 ：250
梨子 ：1个

辅料

糖 ：50
手指饼干 ：适量
香草荚 ：1/4根
吉利丁粉 ：1大勺
打发鲜奶油 ：适量
柠檬皮 ：适量
清水 ：适量
自制红酒 ：2大勺

具体步骤

1.梨子切块+柠檬皮+红酒+2大勺糖+清水煮沸后小火煮10分钟

2.香草荚+牛奶煮沸

3.蛋黄+糖打散

4.煮沸的牛奶倒入蛋黄液中

5.再次回到锅中，中小火煮至蛋黄变成糊状

6.蛋黄糊倒入250克打发后的淡奶油中

7.彻底拌匀后，加入融化的吉利丁液再次拌匀

8.模具中用手指饼干铺好做法在这里：

9.倒入慕斯液后再盖上一片圆形的手指饼干，在抹少量的打发淡奶油

10.表面挤淡奶油星星做装饰即可

烹饪技巧

1：糖水梨需要最先做好，如果能提前几小时做好会更加入味，我赶时间，现做的2：蛋黄糊不能直接在明火上加热，状态不好掌握