芹菜香干，经典小炒，特别的下饭图解

芹菜炒香干是一款经典小炒，特别的下饭，适合成为家中小炒，而且带便当很不错。吃芹菜对于三高的同志也是大有益处。带点辣味，更加下饭，简简单单就吃一碗饭。炒芹菜炒香干，放点肉丝比较好吃，肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系，吃起来不柴的。

主料

芹菜 ：400g
香干 ：200g
瘦肉 ：70g
木耳 ：10g

辅料

蒜、姜、剁椒 ：适量
料酒 ：1勺
五香粉 ：半勺
生抽 ：1勺

详细步骤：

第一步

木耳泡发，蒜末、姜末、剁椒备用，芹菜切成段

第二步

香干切丝，木耳切丝，开水烫一下沥干。

第三步

瘦肉切丝，泡水10分钟沥干，放在盘中备用

第四步

锅里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均匀出香味

第五步

油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，

第六步

大火收汁

第七步

出锅，装盘

烹饪技巧：

芹菜和香干开水烫一下，香干能去掉涩味，芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。