美味的小鸡炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

前几年的时候，有一个江湖暗号风靡了整个华夏大地，人人都会喊一句，天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！小鸡炖蘑菇固然非常好吃，但再好的美食也经不住天天夜夜的反复 品尝。所以，今天我们要教大家制作的就是在小鸡炖蘑菇的基础上推陈出新的小鸡炖茄子啦！

主料

童子鸡 ：适量
香菇 ：适量
茄子 ：适量

辅料

葱 ：适量
食用油 ：适量
大料 ：适量
红辣椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.茄子切成大块。

2、将小仔鸡洗净，剁成小块;

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀，

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入香菇、茄子，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。