美味羊肉炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

各个地方都有着各自的美食小吃，人们在品尝美食之前有着深刻的期待，吃完以后更是回味无穷。如今美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。所以风味独特又美妙无比的羊肉炖茄子吸引了众多美食爱好者尝试。这是一道色香味俱全的美味佳肴。

主料

羊肉 ：300
茄子 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量

具体步骤

将羊肉洗净，切成薄片，茄子洗净去蒂，切成滚刀块，分别将葱、姜、蒜切片，香菜洗净，切成段；

将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖，火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。