虾仁蒸蛋的做法 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】 虾仁蒸蛋怎么做
“【虾的营养价值】
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁蒸蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2、鸡蛋磕入碗中调散
3、加入鸡蛋液1.5到2倍的水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6、放在蒸架上,冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要)
7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透
8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好即可。(放了虾后在蒸8分钟)
小窍门
1:水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2:搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。