水果蛋糕的做法 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕 水果蛋糕怎么做

“在没有接触烘焙的时候，我和众多妈妈们一样，每年家人的生日都是去蛋糕房买蛋糕，觉得蛋糕里除了吃到的甜蜜，更多的是爱与幸福！只是那时候，并不知道什么是植脂奶油。

现在的我慢慢的学习烘焙，所了解的知识也越来越多，无论是一块基础的戚风还是一个华丽的蛋糕，我都要用自己的双手亲自为家人呈上。虽然还不够完美，但是它有爱、有健康、有营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果蛋糕的做法步骤

• 1、事先烤好一个八寸戚风。（戚风的详细步骤见日志：“轻言细语话戚风：”

• 2、把蛋糕从中间一分为二，尽量分割平整。

• 3、准备好各种要搭配的装饰水果和馅料

• 4、300毫升淡奶油倒入一个干净无油无水的盆里，加入30克糖，隔冰水打发。

• 5、把下面的那半蛋糕放在裱花转台上，抹上一层奶油。

• 6、加上各种水果丁和布丁。

• 7、再盖上一层奶油，抹平。

• 8、盖上另外一片蛋糕，轻轻的按压一下，让它和馅料紧密的接触。

• 9、取适量奶油放在蛋糕上，先抹平顶部。

• 10、然后抹平四周，尽量的涂抹光滑。

• 11、看看剩下的奶油量，酌情进行一些随意的裱花。

• 12、最后装饰上各种水果即可。

小窍门

诗心片语：

1：蛋糕体要事先烤好，并且要彻底凉透。

2：裱花前要先把装饰的水果和馅料准备好，然后开始打发淡奶油。

3：装饰的过程中，要依据淡奶油的多少酌情使用，可别到最后抹完面才发现不够。

4：八寸的戚风我以前一直都用250毫升的淡奶油，但一定要掌握好每一步所用的量，而300毫升就宽裕了很多。这个依据自己要求而定。