奶油水果生日蛋糕的做法米奇奶油水果生日蛋糕奶油水果生日蛋糕怎么做

飘香香烘焙 2.46W

“为了小朋友吃得更健康，妈妈们都在努力。
这次两个小朋友一起过生日，就要每人做一个6寸米奇奶油水果蛋糕，毕竟插的蜡烛不一样数目，每人一个，各自吹自己的蜡烛。
低筋面粉等用量都是按照做两个蛋糕胚的量算的。淡奶油选蓝风车淡奶油，一分价钱一分货，真的比安佳那些奶油口感好；植物性奶油不利于健康，含氢化植物油，对心脑血管都不好，很多蛋糕店为节省成本，多数都用植脂奶油，度娘一搜便知植脂奶油、氢化植物油、植脂末的坏处。
为了健康，还是要用天然安全的食材，不要调加剂那么多。
小朋友吃惯天然动物性奶油，外面卖的那些奶油蛋糕，真的一尝，就觉得味道不对，就不吃了。”

食材明细

主料

低筋面粉 （150g）
酸奶（150g）
鸡蛋（6个）
淡奶油 （500ml）
水仙芒 （400g）
越南火龙果 （2个）
奇异果 （1个）

辅料

菜籽油 （10g）
朗姆酒 （10ml）

做蛋糕胚用

细砂糖 （100g）

打发奶油用

糖霜（50g）

奶香（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

奶油水果生日蛋糕的做法步骤

1、先准备好150g低筋面粉，6个鸡蛋，100g细砂糖（打发蛋清用）。
2、蛋清、蛋黄分离，备好150g酸奶。
3、在分离的蛋黄中倒入150g酸奶，10g菜籽油，10ml朗姆酒。
4、将150g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5、搅拌均匀成蛋黄糊。
6、先低速打发蛋清，至鱼眼大小，倒入三分之一的细砂，继续打发。
7、分三次加入细砂糖，从低速开始，逐渐加快，直至出现短而尖的小尖。
8、将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄糊中。
9、搅拌蛋黄糊和打发蛋清的时候，不要划圈，来回上下搅拌均匀。
10、因为要做两个蛋糕胚，所以连披萨盘也用上，倒入蛋黄混合糊。
11、把烤盘上也倒好蛋黄糊。
12、烤箱上下层200度，预热5分钟，将烤盘和披萨盘放入。根据蛋糕胚的烘烤情况，调整烤盘和披萨盘的位置，200度大概烤40分钟；不同烤箱，温度和时间有差异。烤的时候要经常观察蛋糕胚的情况。
13、取出披萨盘和烤盘，用6寸的米老鼠模具，裁出形状。
14、印出米奇头型蛋糕胚4个，两个为一组，做夹层水果的奶油蛋糕。
15、蓝风车奶油备用，50g糖霜。
16、准备好冰袋，打发奶油用。
17、500ml蓝风车淡奶油，低速打发。
18、50g糖霜分三次加入淡奶油中，低档打发淡奶油，这样奶油比较稳定，直至奶油纹路稳定。
19、提前准备好水果丁，水仙芒，越南火龙果，奇异果。
20、第一层蛋糕胚上先涂抹奶油，再放入火龙果丁。
21、然后放上顶层的蛋糕胚。
22、将上层和顶层涂抹均匀奶油。
23、在顶层铺满水仙芒丁。
24、还可以加几片奇异果片。
25、放入便携式蛋糕盒，蛋糕托下层放有冰袋保险。就可以带去生日现场啦😄。为了区分两个小朋友的蛋糕，一个放了奇异果片，一个没有放。
26、生日聚会开始。
27、点上蜡烛，庆生开始。😀