「念念不忘」红豆沙怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

红豆 ：250
白砂糖 ：150

辅料

玉米油 ：50

具体步骤

1.红豆洗净，用清水浸泡3小时以上

2.泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆

3.加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜

4.煮好的红豆晾凉

5.过细箩

6.碾好的红豆沙

7.加入白糖，置火上，用小火加热

8.搅拌均匀

9.加入玉米油

10.搅拌均匀

11.保持中小火，不断搅拌

12.直至收干水分

烹饪技巧

加少量水用电炖锅煮出来的红豆沙比较干爽。过一遍细箩。得到的豆沙会比较细腻。也可以用料理机打碎，不过需要增加水分加入糖和油以后，豆沙会变稀。如果用作馅料的话，需要加热收干水分。