蛋黄奶油霜的做法 蛋黄奶油霜怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄奶油霜的做法步骤

• 1、准备好所需的材料

• 2、蛋黄里加入淡奶油，牛奶，细砂糖搅拌均匀

• 3、把在放在炉火或者电磁炉上小火加热，并不断搅拌，直到温度升高，蛋黄慢慢变浓稠时，要温度计的可以测量一下，大概就是八十度左右，关火，迅速把盆坐在盛有凉水的盆里，不要停止搅拌，搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。（注意加热蛋黄时，一定不要让蛋黄沸腾，如果沸腾了加入黄油时会油水分离）

• 4、黄油软化后，打蛋器打发到蓬松颜色变浅，加入加热好的蛋黄液，用打蛋器继续打发，打发到变浓稠且蓬松的状态

• 5、一次性加入炼乳，柠檬汁，朗姆酒，蜂蜜，香草精并用打蛋器打发

• 6、打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了