你了解这道菜吗？—清蒸石斑鱼，超级美味

不知道大家对石斑鱼的了解情况怎么样?它主要集中于中国南海，广泛分布于热带亚热带地区，所以对于位于中国内陆，是比较少听说了。但是石斑鱼在它繁衍生息的地区依然赫赫有名，被称为我国四大名鱼之一。体型为椭圆形，更多集中于珊瑚礁群。而且石斑鱼也分为很多种类：海红斑，泰星斑，豹星斑， 青斑，麻斑，金钱斑，杉斑等等。人们对于石斑鱼的做法也很讲究，其中最具代表性的是清蒸石斑鱼。那么我们该如何制作这道美味呢?接下来让小编带大家看一下吧。

如何清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼属于粤菜的一种，又称为“鸡鱼”。

原料：石斑鱼1条(约重700克)、芝麻油1克 、豉油皇汁120克 、花生油100克。葱丝40克 、姜丝40克 、精盐10克。

做法：1.处理石斑鱼：将鱼放在70—80度的热水中微微烫一下，然后取出，再用冷水过一遍，去除鱼鳞，割断腮根，取出鱼鳃和内脏。然后对鱼身进行清洗，必要时用盐水多清洗几遍。

2. 放置一个长盘，将两根筷子横架在上面，将鱼放在筷子上。把适量姜丝撒在上面，用花生油10—15克淋在鱼身上，

3.放入蒸笼：用碗盛剩下的油和豉油皇汁，和鱼一起放入蒸笼。时间控制在八分钟左右，达到刚熟的状态。

4.取出后，把 熟油和豉油皇汁淋上即可端盘上菜了。

石斑鱼的做法不止清蒸，还可以做香草烤鱼、蒜香石斑鱼、茄汁石斑鱼、红烧石斑鱼等等，是一道美味佳肴无疑了。

那么石斑鱼为什么这么受欢迎呢?其实不只是因为它的美味，还有它含有的丰富的营养，富含钙、磷、钾维生素A、维生素D、蛋白质、氨基酸等营养成分，并且低脂，高蛋白。并且石斑鱼还被称为美容护肤之鱼，因为因为它所含鱼皮胶质能促进胶原细胞的合成，想要获取慢慢的胶原蛋白，它可以助你一臂之力!它可以健脾益气，养颜护肤，真的“多才多艺”。

石斑鱼无论是食用价值，美容价值，还是营养价值都不容小觑!清蒸石斑鱼更是会将它的作用发挥到极致。石斑鱼作为沿海地区的鱼类中的佼佼者，相信不久将会更加美名远扬，让内陆的朋友们尝到它的美味。同大多数鱼类，石斑鱼的体态，生活习性都是很相似的，所以它的做法大可参照别的鱼类。最有特色的还是将两根筷子架在盘子上那个步骤，使清蒸石斑鱼有了不一样的风味。看到这里大家是否已经垂涎欲滴了呢?赶快行动起来去制作吧!