自制煎饼果子(蛋饼)怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

自制煎饼果子(蛋饼)就是俗称蛋饼，蛋饼我在日常生活中经常食用，觉得非常的美味，而且还健康，需要鸡蛋来组成，制作的时候最好把鸡蛋打碎搅拌均匀才能制作出美味的自制煎饼果子(蛋饼)。

主料

清水 ：1小碗
玉米粉 ：5g
中筋面粉 ：10g
绿豆粉 ：20g
荞麦粉 ：5g

辅料

自制甜面酱 ：适量
油 ：2g
鸡蛋 ：1个
小葱 ：适量
小苏打 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.辅料除鸡蛋、小葱、甜面酱，其余都称好

2.揉匀后静置20分钟

3.静置期间把小葱洗净切碎，所有主料称好

4.加水调成略浓稠的面糊备用

5.静置好的面团擀成很薄的面片，对切开

6.锅里倒适量油，中火加热，放入薄面片，炸至两面金黄，即为薄脆

7.沥干冷却备用

8.平底锅中小火加热，倒入杂粮面糊

9.将面糊均匀抹开

10.打入一个鸡蛋

11.用勺子将鸡蛋戳破，均匀的抹开

12.让鸡蛋液慢慢凝固

13.将杂粮饼翻面

14.均匀的抹上甜面酱，因为甜面酱是自己做的，所以不咸，可以多抹点

15.撒上适量小葱，可依据自己喜好添加其他辅料

16.放上一块薄脆

17.将杂粮鸡蛋饼包裹住薄脆后，用勺子对半切开，再对折即可

18.营养美味的蛋饼做好了，对付不爱吃粗粮的孩子还是挺不错的，哈哈！

烹饪技巧

我的面糊只够做一个蛋饼，薄脆可以做两块，可以根据自己口味添加辅料，比如油条、榨菜、香菜等