淮山怎么炒

淮山去皮，清洗干净，切成片，放入锅中焯水后，添加蒜瓣、食用盐、沙茶酱等佐料翻炒即可。淮山可以单独炒，也可以搭配肉片、青红椒、西红柿、木耳、胡萝卜、酸菜、鸡蛋等食材一起炒。淮山去皮后，需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免淮山氧化，影响美观。淮山药去皮后也可以放在清水中浸泡，这样可以避免氧化。