自制韭菜煎饼合子怎么做好吃又简单
韭菜煎饼合子，以前没有吃过，有一次到山东出差，吃不惯那边的菜，就自己一个人到街边看看有没有什么好吃的地道美食，没想到还真让我碰上了，他是一个地地道道的山东人，在街边摆了几十年的小摊，当地的人都喜欢到他那里吃煎饼，当时真的是食欲大开，很美味的食物。
主料
山东煎饼 ：一袋鸡蛋 ：60
韭菜 ：200
辅料
盐 ：20虾米皮 ：12
香油 ：20
具体步骤
将三个鸡蛋打散,锅中做一点油,将鸡蛋摊好.尽量摊得碎一点.将摊好的鸡蛋盛出备用.用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香..韭菜择好,洗净切碎.
将以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味,记得要少放盐,因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄,内馅不宜太咸.将外面买的大煎饼切成自己需要的大小.把调好的馅料放在一头,馅料不宜太多.将煎饼包裹住内馅卷起.放入煎锅中,用中小火把两面煎至金黄.锅中不用放油,我对比过放油和不放油的,我觉得还是不放油的好吃.外皮更脆.煎好的煎饼,一定要趁热吃才美味啊!
