诱人的蒜泥茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净。

2.用刀切成大片，根部不要切断。

3.放入蒸屉内。

4.大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。

5.晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。

6.还是根部相连着不划断。摆入盘子里。

7.大蒜去皮洗净。

8.放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。

9.蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。

10.把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。

烹饪技巧

吃茄子最好不要去皮，茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。茄子最好不要生吃，因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻。