有特色的凉拌藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛豆 ：1小盘
胡萝卜 ：1根
藕 ：1节

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：适量
白醋 ：几滴
西红柿 ：1个
黑木耳 ：2朵
大蒜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1根
生姜 ：适量
豆豉 ：适量
黒白芝麻 ：适量
芝麻油 ：适量
红椒 ：1个
青椒 ：1个
泡花椒 ：适量

具体步骤

1.准备好所有材料；

2.把藕，胡萝卜，木耳，青红椒切丁；生姜葱切丝；西红柿把皮削掉做花，肉切丁；

3.锅加水烧开，加几滴油，放入藕丁：

4.放入毛豆搅拌煮一下；

5.放入木耳；

6.胡萝卜稍煮一会；

7.所有材料都煮熟了，放青红椒，捞出；

8.放在凉水中快速冲凉；（有冰块的可以放在冰块中口感更脆）

9.沥干水分，后倒入盆里，

10.大蒜捣碎；

11.锅内放油烧热，放生姜，葱，花椒，豆豉爆香；

12.倒入上步爆香的豆豉；

13.加入黒白芝麻；

14.蒜蓉；

15.西红柿丁；

16.加入盐，糖，白醋，芝麻油；

17.搅拌均匀；

18.装盘，

烹饪技巧

藕丁等煮好出锅要快速冲凉（有冰块的可以放在冰块中口感更脆），是口感更脆；喜欢吃辣椒可以放杭椒，我家孩子也吃就不能放太辣；豆鼓是我自己晒的里面调料很足，用油爆后拌菜就很香。