准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
彩椒 :
半个莲藕 :
2节 辅料
蒜苗 :
1根盐 :
适量米醋 :
适量花椒粒 :
约15粒 姜 :
2片蒜 :
2瓣糖 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.莲藕洗净泥沙去皮,切三毫米圆形片,漂净淀粉
2.锅中烧水,水开后放一勺盐,倒入藕片,焯一分钟
3.盆中准备好凉开水,把焯过水的莲藕过凉,彩椒放开水里微烫后过凉。
4.将过凉的藕片和彩椒片沥水,装盘,撒上盐,糖,拌匀并腌制两分钟。姜蒜拍碎,切末。
5.锅中烧油,油热后放入花椒粒,关火,放入软膜姜末,白醋,生抽,调成料汁
6.浇进腌好的藕片中,
7.撒上蒜苗碎,美味的凉拌藕片就做好了!
烹饪技巧
无