易学的酸奶黑米戚风蛋糕怎么做好吃又简单
酸奶黑米戚风蛋糕.是一款很小仙女喜欢的甜点，根据自己喜欢的颜色可以加入不同的调料做出来，风格也特别不一样哦。其中想要减肥的仙女最好就不要吃了，因为蛋糕的脂肪可以说是最高的，保持身材虽然重要，但是美味也不可避免对吧。在下午无聊的时候就可以试着做。
主料
蛋糕粉 ：50鸡蛋 ：5个
黑米粉 ：40
辅料
玉米油 ：40酸奶 ：100
白糖 ：40
具体步骤
1.准备好原料。
2.分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
3.（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
4.筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。
5.放入5个蛋黄。
6.之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
8.中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。
9.继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。
10.最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
13.翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
14.然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
15.蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
16.完全冷却后脱模。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
酸奶要用浓稠的自制酸奶，要是市售的要酌情减量，70-80克即可，鸡蛋冷藏的，每个要60克左右的。
