芥蓝头榨菜肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：200
芥蓝头干 ：50
榨菜 ：50
菜梗 ：2条

辅料

盐 ：少许
生粉 ：1/3汤 1/3汤匙
油 ：1/4汤匙
白糖 ：少许
清水 ：2汤匙

具体步骤

1. 瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟；芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起；热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用；

2. 重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次；

3. 加入肉丝和榨菜，翻炒均匀；

4. 加入青菜梗，翻炒几下；

5. 淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟。

烹饪技巧

1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；3：放一点点白糖来提鲜；4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；