在家做的酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸奶 ：80
鸡蛋 ：5个
低筋粉 ：120

辅料

白糖 ：90
白醋 ：2滴
玉米油 ：40
盐 ：1小勺

具体步骤

1.将所有食材都称量好

2.准备两个干净无油无水的大盆，将鸡蛋分离蛋白蛋黄

3.蛋黄中加入30克白糖搅匀

4.加入酸奶搅匀

5.分次加入玉米油搅匀

6.将低筋粉和盐混合，过筛到蛋黄中

7.由上而下的搅拌均匀

8.蛋白中加入2滴白醋，打出鱼眼泡

9.分次加入剩下的白糖打发

10.蛋白打到硬性泡发

11.刮三分之一的蛋白都蛋黄糊中，由上而下的切拌均匀

12.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内，由上而下切拌均匀

13.倒入模具内，震出大气泡

14.烤箱预热，放入烤箱150度上下火烤30分钟左右

15.烤好后取出倒扣，晾凉脱模

烹饪技巧

盛蛋白蛋黄的容器必须是干净的无油无水的，这样才能打发拌蛋糕糊时要由上而下的切拌，不能画圈搅拌，以免消泡装入模具后要震几下，震出气泡