奇妙的酸奶黑米戚风蛋糕怎么做好吃又简单

以前吃甜品都觉得好看的才好吃，自从接触了黑米蛋糕才觉得我的想法是多么的错误。别看黑乎乎的，口感什么的都特别棒，一个人都可以吃掉一大块。现在冰箱里又剩下课一些酸奶，就索性弄了黑米粉做一个蛋糕，喜欢的快学起来，绝对让你爱不释手。

主料

辅料

具体步骤

分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油

（用的是后蛋法）玉米油和川秀酸奶放入容器中搅拌至乳化。

筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。

放入5个蛋黄

之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用

蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。

继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。

最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

完全冷却后脱模。