口感不错的虎皮尖椒酿肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
猪肉末 :230
盐 :适量
蚝油 :5
醋 :10
淀粉 :15
生抽 :20
香油 :5
葱 :8
料酒 :10
糖 :10
姜 :8
主料
尖椒 :250猪肉末 :230
辅料
油 :适量盐 :适量
蚝油 :5
醋 :10
淀粉 :15
生抽 :20
香油 :5
葱 :8
料酒 :10
糖 :10
姜 :8
具体步骤
1.尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。肉馅放入大碗中,准备调料。
2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
3.加入淀粉继续搅打粘稠。
4.尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。
5.搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。
6.锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。
7.一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。
8.煎熟后,取出放在盘中备用。
9.锅中倒入少许油爆香葱姜。
10.加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
我先煎了尖椒的一面,虽然里面抹了少许的淀粉,但还有是肉跟尖椒脱离的现象,你们试试先煎肉的一面,看看如何。