美美厨房之干锅牛蛙怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蛙 ：2只

辅料

生姜 ：适量
土豆 ：1只
青椒 ：1只
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡萝卜 ：1根
葱 ：少许
糖 ：适量
红辣椒 ：6个
料酒 ：适量
年糕 ：2条

具体步骤

1.牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子

2.切成4厘米见方的块

3.加入盐、料酒、生姜腌制20分钟

4.土豆、胡萝卜、青椒切片

5.土豆下锅煸炒

6.煸炒胡萝卜

7.煸炒年糕

8.下姜丝、红辣椒煸香，再下牛蛙煸炒

9.煸炒至牛蛙变色，加入豆瓣酱

10.倒入胡萝卜、青椒、土豆、年糕一起炒

11.撒上葱花

12.美味的干锅牛蛙出锅啦

烹饪技巧

牛蛙属水产动物，肉质中含有大量水分，用盐腌制后可使大部分水分溢出，这样处理后的牛蛙吃起来肉质更细嫩劲道。