美美厨房之老式面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：45
酵母 ：4
白砂糖 ：12
高筋面粉 ：105
水 ：120

辅料

盐 ：3
鸡蛋液 ：45
细砂糖 ：40
奶粉 ：12
黄油 ：35

具体步骤

1.将主料里面的材料混合，用筷子搅拌均匀即可

2.盖上保鲜膜，发酵

3.将发酵好酵头和辅料里面的所有材料混合（黄油除外），开始揉面

4.揉到面团出筋了，就加入黄油里面，继续揉面

5.揉到面团能拉出大量的筋膜，然后再次放进盆里盖上保鲜膜发酵

6.发酵到3倍左右的大小

7.取出面团，揉匀，排除空气，均匀的分成6份

8.取一小份搓成长条

9.然后对折，头部连接按紧

10.然后左手扣住圈圈不懂，右手向内拧2圈

11.然后将尾部穿进圈圈里面

12.再将整个头部，穿倒中间的洞洞里面来

13.将所有的做好，放进烤盘里面，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，然后放进预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟左右

14.烤好出炉后，趁热立即刷上一层融化的黄油就可以了

烹饪技巧

1、面团还是比较湿的，再操作的时候粘手的话，可以多撒些面粉或者手上抹油来防粘。2、烤的时候，注意表面上色到满意的程度，就盖上一层锡纸，防止烤糊了。