家常鲜鱿鱼炒芹菜怎么做好吃又简单
家常鲜鱿鱼炒芹菜----不知道大家有没有吃过鲜鱿鱼炒芹菜呢，我喜欢吃芹菜，芹菜是一种百搭的食材，尤其与海鲜搭配一起味道会更棒，特别是和鱿鱼一起烹饪，鱿鱼的软嫩多汁，芹菜的清爽可口，在口感上形成巨大反差，鱿鱼的浓烈与芹菜的清新，相互对抗的同时也相互交融。
主料
鲜鱿鱼 ：1只（约半斤）本地芹菜 ：半斤
辅料
盐 ：适量蚝油 ：适量
姜 ：5片
葱 ：2条
蒜头 ：2粒
生粉 ：适量
粟米油 ：适量
具体步骤
1.鲜鱿鱼开肚把里面的内脏洗干净
2.以斜刀法切出鱿鱼花（不能切断），再把鱿鱼切成三角小块（如图）
3.加入适量生粉和油搅拌均匀
4.芹菜摘去叶子洗干净
5.切成段
6.姜切片，葱切段，蒜头拍扁
7.热锅下油放姜和蒜头爆出味
8.放下鲜鱿鱼翻炒一下
9.放芹菜翻炒一分钟（我选的是本来芹菜，味道香又容易熟。如果用西芹炒可以先焯一下水）
10.加入蚝油，炒均
11.加入盐和葱花，翻炒均匀
12.熄火，上碟就好了
切鱿鱼花必须是在里面切，而且要切成三角的块，这样才会卷成漂亮的鱿鱼花
