自制橙汁戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

低筋面粉 ：90
鸡蛋 ：4个

辅料

白砂糖 ：70
鲜橙汁 ：60
玉米油 ：50
鲜奶 ：30
柠檬汁或白米醋 ：6滴
泡打粉 ：少量

具体步骤

1. 准备的所有东西

2. 蛋白，蛋黄用分蛋器分开，保持蛋白无水无油

3. 将蛋黄，橙汁，牛奶，白砂糖，玉米油混合均匀，将过筛两次的低筋面粉，泡打粉拌入，搅匀备用

4. 打发蛋白，滴入柠檬汁或白醋，分三次放入白砂糖

5. 用电动打蛋器打至硬性发泡

6. 打蛋头上的蛋白直立不掉

7. 分次将蛋白霜，蛋黄爽翻拌，切拌均匀，最好快点，否则蛋白霜容易消泡，蛋糕就不发，不松软了

8. 打发蛋白时同时预热烤箱，150度10分钟，将拌好的蛋糊倒入模具，垫一块布摔几下，震出糊内的气泡，放入烤箱，上下火130度慢慢烤40分钟，然后视蛋糕的情况再150度烤10分钟，具体的烤制时间及火候的把握是要靠不断的尝试才能很好的控制的，大家多烤几次就有心得了。

9. 开始慢慢涨高了，喜悦中…

10. 出现东非大裂谷，

11. 烤好了，虽然…

12. 立即倒扣释放水汽，防止回缩

13. 脱模了，漂亮吧

14. 还不错吧，质地细腻绵软，再配杯自磨斋啡绝配！