美味扁鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
鱼含有丰富的蛋白质，所以一定要记得多吃哦，而且还补脑。扁鱼炖豆腐就是一款很家常的蒸鱼，而且鱼肉质鲜美，调好美味的配料即可，油盐酱醋最好一个都不少，腌制入味就很好，不需要过多繁琐的工序，当然把扁鱼换成其他任何一种鱼都是可以的。
主料
鳊鱼 ：一条豆腐 ：300
辅料
料酒 ：适量干辣椒 ：适量
麻油 ：适量
青蒜苗 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
宰杀好的鳊鱼洗净，用刀在鱼身上两面都利几刀，装盘。加入料酒，老抽，醋，盐，麻辣鲜抹匀，腌渍一个小时入味
葱姜蒜，干红辣椒洗净切片，青蒜苗洗净切碎。豆腐洗净切块。以上材料备用
锅中加油，先放入鳊鱼煎至两面金黄。再加入葱姜蒜，辣椒爆香。倒入腌鱼的汤汁
再加入清水至鱼的三分之一处，这时再加入白糖。大火烧开，中火煮8分钟。再加入豆腐块煮8分钟即可
先将鳊鱼盛出，汤汁里加入鸡精，使其熔化。鱼身上撒上青蒜苗，把汤汁浇上，再淋上麻油即可
1、因为腌鱼的时候加了各种调味料，所以烹饪的时候就不用再加了。2、油盐酱醋糖一样也不少，是为了达到五味调和百味香的效果。
