五彩茄丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1根
蒜 ：2瓣
牛肉 ：1块
香菜 ：2根
红椒 ：1/2根

辅料

蚝油 ：1大勺
糖 ：1茶匙
生抽 ：1大勺
生粉 ：1茶匙
料酒 ：1茶匙

具体步骤

1. 茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；

2. 生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；

3. 白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀；

4. 格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；

5. 放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；

6. 再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；

7. 茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。

烹饪技巧

1．牛肉丝尽量切细，比较易熟；2．放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉；3.茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。