肉沫儿香煎豆腐怎么做好吃又简单
主料
豆腐 ：200鸡肉 ：50
辅料
洋葱 ：适量香菇 ：适量
豆瓣酱 ：适量
姜 蒜 ：适量
盐 花椒 胡椒 ：适量
蛋清（全蛋液更好，蛋黄让我做饼干，就剩下蛋清了） ：适量
辣椒 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
1. 豆腐成大小合适的片儿，不要太薄，裹上蛋液，锅底刷油，放入锅中，开始煎豆腐，小火慢慢煎（重口味，在这一步就可以给将豆腐用花椒 胡椒等腌5分钟左右再裹蛋清进行煎）
2. 鸡肉切成沫儿，放入盐 花椒 胡椒 蛋清 生粉 黄酒 ，用手抓匀
3. 洋葱切丁，香菇切丁，姜蒜切片儿，辣椒切成丝儿（不喜欢吃姜蒜，切片而便于我吃的时候夹出），所有东西切好后，可以放在一起
4. 热锅倒油，油温七成时放入洋葱 香菇 姜蒜 辣椒（第三步切好的所有东西放入锅中）爆香，洋葱透明状放入肉沫儿进行翻炒，肉变色后放入豆瓣酱超出红油
5. 倒入煎得两面金黄色的豆腐，翻炒，炒匀后翻入一点点盐和花椒，我还放了胡椒，然后倒入适量清水，水差不多铺满锅底就可以了，不要太多，大火收汁。上盘子就可以了
1：豆腐煎的时间不要太长，过干会影响口感2：其实这个就是麻婆豆腐香煎豆腐的合体希望各位吃得愉快，灭哈哈哈哈
